โรงเบียร์สเตลล่า อาร์ทัวส์ ก่อตั้งโดย เซบาสเตียน อาร์ทัวส์ ในปี 1708 เริ่มแรกพวกเขาใช้ชื่อว่า “บรูเวอรี่จ์ อาร์ทัวส์” ก่อนจะผลิตเบียร์รสหนึ่งที่ชื่อว่า “สเตลล่า” โดยช่วงแรกขายเฉพาะเทศกาลคริสต์มาส ก่อนที่จะเปิดจำหน่ายตลอดทั้งปีในเวลาต่อมา ก่อนที่จะเปลี่ยนชื่อใหม่ในที่สุดเป็น “สเตลล่า อาร์ทัวส์”
ในปี 2012 อินเบฟ บริษัทผู้ถือกิจการ สเตลล่า อาร์ทัวส์ ต้องการจะนำเบียร์สเตลล่า เข้าสู่ตลาดอังกฤษ จึงปรับลดปริมาณแอลกอฮอล์ให้เหลือเพียง 4.8 เปอร์เซนต์ รวมทั้งยังผลิต “สเตลล่า อาร์ทัวส์ ไซเดอร์” เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นผสมของผลไม้
ปัจจุบัน โรงเบียร์ สเตลล่า อาร์ทัวส์ ยังจัดจำหน่ายในหลายไซส์ ตั้งแต่ ขวดขนาด 250 มิลลิลิตร ไปจนถึง 1 ลิตร และโรงเบียร์แห่งนี้ ก็ถือเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญแห่งเมืองลูเวิน ที่นักท่องเที่ยวต่างพากันเข้ามาเยี่ยมชม